今回の生産者紹介は、生産者やプロからの高い評価を得て”泡の天才”とも呼ばれるLes Capriadesをご紹介します。
フランス・ロワールの地で、スパークリングワインを専門に作っているLes Capriades。
パスカル・ポテールとモーズ・ガドゥッシュの2人が作り出す高品質なペティアン・ナチュレルは、世界中にファンがいる程。
多くの生産者が醸造学校を経て生産者の道を志す中、学校に通うことなく独学でワイン造りを習得したというパスカル、教科書にとらわれない⾃由な発想を持ちながらも基礎はしっかりと押さえている彼のワインスタイルは、繊細で地味ながら味わいに独特な個性があることから、特にワイン⽣産者やカーヴィストなどその道のプロの評価が⾼くティエリ・ピュズラやミッシェル・オジェをはじめ多くの⼤御所ヴィニョロンが、彼につくり⽅のアドバイスを請うほど定評があり高い完成度を誇ります。
Les Capriadesでは洋梨を使ったポワールも作っており、こちらもワイン同様とてもフルーティーで雑味の無い高品質なポワール。
ポワールはワインに比べてあまり一般的ではありませんが、とてもフルーティーで飲みやすいのでおすすめです。
Capriadesの2人が作るワインをご紹介します。
左から
Méthode Ancestrale Pet’ Sec Blanc : 青リンゴやナシの爽やかな香り。透明感のあるエキスにほんのり甘い風味があり、線の細いシャープな酸と塩気のある滋味深いミネラルがきれいに溶け込む
Cidre : 香り高くフルーティな ドゥースコエティニエ、甘みと癖のあ るドゥースモワン、甘みと苦みの強 いマリーメナール、晩生3品種のアッサンブラージュ。
Méthode Ancestrale Menu Pineau : ほんのり甘いネクターのようなまったりとしたエキスにシャープな酸、鉱物的なミネラルが特徴。
とてもクリアで、雑味の無いPet Nat最高の作り手のワインを是非飲んでみてください。
