いまさら聞けないオレンジワインについて

今ではすっかり市民権を獲得してきた「オレンジワイン」という言葉。
オレンジワインからナチュールにハマったという人の声も多く聞きます、だけどオレンジワインについてそれが何なのか知らない人も多く、何だかワードだけが一人歩きしているような印象です。少しでも皆さんの知識のお役に立てるようここではオレンジワインについて書いていきます。

「スキンコンタクト」と「マセラシオン」

それぞれ英語とフランス語で実は同じ意味、日本語だと「醸し」と言いワインを作る際にブドウの皮や種子と液体（ジュース）が触れ合う事を示す言葉です。
一般的な白ワインの場合、ぶどうを絞ってジュースだけを発酵させます。
赤ワインは黒ぶどうのジュースに皮や種も一緒に発酵させて色素や渋み複雑味を「マセラシオン」によって液体に移します、その成分は自然に生まれる酸化防止の役割も担うので赤ワインは比較的酸化防止剤を少なく作ることができるのですが、ナチュラルワインの生産者が白ワインをナチュラルに作るには赤ワインのように自然な酸化防止剤が必要だったのです。そこで白ワインも赤ワインと同じように作ることで、人工的な酸化防止剤を減らせると注目されたのがオレンジワインです。