Aristotelis Ke Anthoula Wine（アリストテレス・ケ・アントゥラ・ワイン）

「Nothing Added, Nothing Taken Away(何も加えず、何も取らない)」という醸造方法。

今回は、オーストラリア・ニューサウスウェールズを拠点とするアリストテレス・ケ・アントゥラ・ワインの紹介です。 2023年からAri’s Natural Wine（アリーズ・ナチュラル・ワイン）からアリストテレス・ケ・アントゥラ・ワインへとワイナリー名が変更。これまではトニー（写真右）の父親（Aristotelis /アリストテレス）の名前からワイナリー名をアリーズと名付けていましたが、両親へのリスペクトの思いから父親と母親の名前（Anthoula/アントゥラ）をワイナリー名に入れました。

1962年にギリシャの小さな村からオーストラリア・シドニーに移住してきた現当主トニーの父アリは、ギリシャで自分が作って飲んできたワインが恋しくなり、 1985年にオーストラリアで自分のワインを作り始めました。

それから30年以上が経ち、アリは息子のトニーと共に、この特別なファミリーワインを一般に公開することを決め、Ari’s Natural Wineが誕生しました。Ari’s Natural Wineは、可能な限り手を加えず、ワインの個性を最大限に引き出すことで、ピュアな表情を作り出すことに重点を置いています。

すべての果実は手摘みで収穫され、すべての工程で電気やポンプを使わずに手作業で行われ、「Nothing Added, Nothing Taken Away(何も加えず、何も取らない)」というシンプルなポリシーで醸造を行っています。すべてのワインは自然発酵、無濾過、無醸造で、亜硫酸塩を添加していません。

ブラッド・オレンジ

ミネラル感、スパイシー、フレッシュ 2022年ヴィンテージは、ソーヴィニヨン・ブラン（75％）とカベルネ・ソーヴィニョン（25％）を使用。スパイスの効いた熟したレッドチェリーとオレンジの皮の野性的なアロマ。フレッシュでジューシー、フィニッシュにはブラッドオレンジの苦みが感じられる。超個性的で超美味！

オレンジ

柑橘系、ミネラル感、トロピカル、フレッシュ
シャルドネ（50%）とソーヴィニョン・ブラン（50%）をアンフォラ発酵したオレンジワイン。ストーンフルーツと柑橘類のピリピリとした刺激が感じられ、その後バタースコッチを思わせるテクスチャーがあり、心地よいフィニッシュ。

リヴァーランド

厚、ジューシー、スパイシー、複雑、黒い果実味
プティ・シラーとジョージアにルーツを持つサペラヴィを各50%使用した赤ワイン。サペラヴィは美しくフルーティーな酸を持ち、プティ・シラーは驚くほど豊潤。チョコレートのようでリッチな赤ワイン。同時に明るく芳醇。

パッシュ & ポップ

フルーティー、ドライ、濁り系、柑橘系、酵母感
トニーが16歳だった頃、友達とピクニックに出かけ、オレンジジュースやグレープフルーツジュースに少し炭酸を入れて飲んだ記憶を再現したPash & Pop。オレンジやグレープフルーツの果実をかじっているみたいで爽やかなペットナット。PASHは、オーストラリアの炭酸ジュース。それを思い出すようなオレンジ・ペットナット。

スパークリング

泡強め、旨み系、柑橘系、酵母感
レモンスカッシュのようなフレッシュさを感じる一方で、澱のクリーミーなニュアンスもあり、少し複雑なアフターを感じる全天候対応のスパークリング・ワイン。

パタ・トラヴァ

フルーティー、濁り系、フローラル、ロゼ泡
ブラッドオレンジやイチゴのニュアンス。フルーティーなオープニングから、アペロ風のさわやかなフィニッシュ。無濾過のため、美味しそうに濁っています！

ピンク

ベリー系、ジューシー、チャーミング、フレッシュ
2022年は冷涼な年だったため、収穫が遅くなり、酸がより強調され、イチゴの含みの下にシャーベットのようなジンワリとした味わいと甘みを感じる。イチゴとスイカの香りにが満載のジューシーなロゼワインに仕上がったので、日差しの強い日に飲むにはサイコーのワインです。

リトル・レッド

出汁っぽい、フルーティー、ジューシー、軽やか、赤い果実味
軽く冷やすといい感じなスーパージューシーな赤ワインと仕上がりました涼しい季節に飲む赤ワインとして、あるいは暑い日に飲みたい唯一の赤ワインのオプションとなるでしょう！

ビッグ・レッド

スパイシー、赤い果実味、心地いい渋み、グビグビ系
ボトリング時は、グリッピーな印象が強かったが、赤と黒の果実味と繊細なタンニンを持つ、美しくフレッシュで深みのあるワインに熟成。今飲んでも美味しいですが、これから先も長く楽しめるワインです。

ホワイティッシュ

華やか、濁り系、旨み系、ミネラル感、トロピカル
手摘みで早摘みしてダイレクトプレスしたフィアーノと、太陽の光を浴びた遅摘みして全房をステンレスタンクで10日間ほどカルボニック・マセレーションしたフィアーノのコンビネーションを1週間後にバスケットプレスして古樽に移して熟成。爽やかなタッチでじんわり軽くフィアーノのスキンコンタクトを感じるワイン。

レッチーニ

華やか、柑橘系、ハーバル、塩味系、フレッシュ、グビグビ系
レッチーニは、アレッポ松の樹脂で発酵させるレッチーナと呼ばれるギリシャの伝統的なワインスタイルへのオマージュです。伝統的なレッチーナに使われるワインは白ワインですが、アリストテレス・ケ・アントゥラではこれをハウススタイルに合わせ、短期間マセラシオンのオレンジワインを使い、ワインの芳香豊かな果実味に塩味の効いたハーブのようなフレッシュさを与えました。