ASAP wine（エイサップワイン）

“A.S.A.P”は通常As soon as possible（なるべく急いで）の略語だが、『ASAP wine』は、”As Slow As Possible”「なるべく急がず”ゆっくり”と」をコンセプトに掲げている。

A.S.A.P wineは、山梨の老舗ワイナリー勝沼醸造の若き醸造家によるナチュラルワインと音楽を融合させたプロジェクト。2017年度グラミー賞ノミネートプロデューサー「starRo」楽曲制作による、癒やしの周波数と言われる「ソルフェジオ周波数」を起用した音楽を聴かせたオリジナルワインプロジェクトだ。

今回Paradise Natureのショップにて、彼らの新作ワインのリリースパーティーを開催しました！パーティーでは、オレンジワインの「As」と赤ワインの「Slow」をラインナップ。

ワイン紹介

As : まろやかな果実味の中にプチプチっと弾ける舌触り。濁りと澱の存在感が溢れる微発泡性のオレンジワイン。勝沼町産の皮のしっかりとした甲州種のぶどうを南半球のナチュラルなワインをちょっと意識して醸造。正に発酵をダイレクトに感じる葡萄の潜在的な可能性の味わい。
Slow ： 新鮮さの中にまろやかなスパイシーさも感じるエレガントで複雑みのあるロゼワイン。メルローを中心に自社栽培の完熟した様々な欧州系品種を混ぜこぜに してつくるフィールドブレンドのワイン。それゆえの複雑さは、まるでサウンドトラックを聴いているかのような様々な表情です。

オレンジワインの方はとても元気(過ぎ)で、ボトル開けるのにとても慎重である必要がありました。味わいもとてもエネルギッシュで飲み手に元気を活力を与えてくれるようでした。イキイキとした柑橘のニュアンスに酵母の旨みを感じる仕上がり。寝かせて落ち着いた頃の味わいの変化がとても楽しみです！

赤の方は上記のオレンジより先にリリースされていたので少し寝かされた状態でしたがそれがよかった。丸みがあり優しい味わい。果実感たっぷりフルーティーで軽やかグビグビ系。

何かと急いでしまう日々ですが、なるべく”ゆっくり”を意識してみるとついつい見落としていた大切なことに気づけたりもするよね、と。彼らからリリースされたワインを手に取り感じました。