リボッラ ジャッラ 2022-ダミアン

以前ダミアンが語っていた言葉ですが、「ヴィンテージの特徴は1年間の気候に左右されるものではない、収穫前1カ月間の気候（気温差、雨、日照）によって色付けされる」。2020年は久しぶりに冷涼で雨の多い、気温差のあるヴィンテージ。適度な湿度を保ったことで得られるボトリティスノービレの恩恵と、例年以上に酸が全体を引き締めてくれる、エレガントで繊細なキャラクターを持ったブドウが収穫できました！貴腐の恩恵はダミアン曰く、全体の40％程度。「貴腐が少なく日照に恵まれたヴィンテージは、果実の成熟・凝縮が強く、表情豊かで、ポジティヴさを、対照的に貴腐の多いヴィンテージは複雑さ、奥行き、エレガントでポテンシャルを感じる。」相反しつつも、それぞれ異なった魅力を持っているダミアンのワイン。彼が栽培するブドウの中で、最も収穫の遅いリボッラ ジャッラ。夏場は十分な日照があったものの、雨は少なく果粒のサイズは例年に比べて小さい、その分果皮も厚く健全に成熟。8月以降に大きく気温が下がり、適度な雨によって貴腐化するブドウ。果皮の厚さはカビや病気への抵抗力となり、全体的な収穫量は多かったものの、モストが少なく最終的には生産量は少なくなったという1年でした。果皮由来の豊かなタンニンと、ボトリティス由来の妖艶で複雑な香り、全体を引き締める骨太な酸によって、非常に立体感を感じる2020のリボッラ ジャッラ。そして、昨年2019にも強く感じましたが、昔のダミアンのイメージとは一線を画すワインの透明感、洗練された味わい。以前はモンテカルヴァリオの畑から、トラックで約40分かけてブドウを運ばなければいけなかったダミアン。「2019年の収穫より、畑の隣に建てたカンティーナまで数分と掛からない時間で醸造を始めることができる。これがブドウにとってどれだけ素晴らしい事なのか、ワインを飲めば皆きっと理解してくれるだろ！」そう笑う彼。 暑い年と冷涼な年、相反する魅力を持ったダミアンのワイン。個人的には冷涼で貴腐の恩恵を受けたヴィンテージが大好物です(笑)。今回の2020は、久しぶりに背筋がゾクッとする美しさを持った、まさに大好物なリボッラ ジャッラです！

樹齢20～40年。収穫を可能な限り遅らせることで、最大限に成熟した果実。果皮の成熟、徹底して選果を行い収穫。除梗して果皮・種子と共に3カ月、圧搾後、大樽にて36か月、瓶内にて18か月の熟成。 2020年は久しぶりに冷涼で雨の多い、気温差のあるヴィンテージ。貴腐の恩恵は40％程度。 果皮由来の豊かなタンニンと、ボトリティス由来の妖艶で複雑な香り、全体を引き締める骨太な酸によって、非常に立体感を感じるヴィンテージ。 (インポーター資料より)