フィオンダ 2021-テヌータ・ラルモニア

LABガイドライン「LAB02」カテゴリのキュヴェ。
カンパーニャ州ベネヴェント県のトッレクーゾ地区でビオディナミ栽培された土着品種、ファランギーナ 90%と黒ぶどうのアリアニコ を10%使用した白ワイン。泥灰質珪質砂岩の土壌で樹齢25年。
このワインは、トッレクーゾ地区のワイナリーの2つの土着品種を使い、地元のテロワールを再解釈したものである。型にはまらない2種のぶどうで長いマセラシオンを試してみたいという欲求に突き動かされた実験的アプローチである。ファランギーナは非常に熟した状態で収穫し、黒ぶどうのアルアニコはダイレクトプレスし、アンフォラ内でブレンドし、8ヶ月間マセラシオン。
非常に長いマセラシオンにより低PHで洗練されたジュースが得られることに気づいた。
ファランギーナのマセラシオンと黒ぶどうのアルアニコの果皮により軽いオレンジカラーの白ワイン
長期マセラシオンによりまろやかで酸のバランスが良い。適温は冷やしめの8-10度ぐらい。
ファランギーナ主体ということもあり、やはりナポリピッツァや魚介の前菜や魚介類のパスタと合わせて欲しいワイン。※FIONDA = 子供の遊び道具のパチンコ

LAB PROJECT
EASYプロジェクトに続く、3rdプロジェクト「LAB」は実験的な発想から生まれ、ユニークで再現不可能なワインを少量ロット生産するというチャレンジングなアイディアから生まれたプロジェクトです。
「LAB」のワインは、上記の5つのガイドラインのカテゴリ毎に従って生産され、ぶどうは他の生産者とのコラボレーションしたものや自社畑で栽培されたものを使用しています。
これまでの既成概念に左右されないアンドレア自身の個人的なスタイルに、他の生産者との「コラボレーション」やスキルや伝統の「シェアリング」、「テロワール間の関係性」などからワインのコンセプトを見い出し、さまざまな地域や葡萄品種のビジョンや解釈を独自に表現したものとなります。

【FIVE GUIDELINES OF LAB / LABの5つのガイドライン】

LAB01: METODO CLASSICO FROM NON-CLASSIC GRAPES
イタリアの泡の概念を捻じ曲げたいという願望から生まれ、適していない地域、適していないブドウ品種という固観念を打ち破る。

LAB02：AUTHOR’S FAKES
有名な地域（例：ソアヴェなど）の解釈。伝統の情報にとらわれず、LABの実験的な哲学を反映させながら、異なる結果を求める。

LAB03：REITERATIONS OF THE TERRITORY
ヴェネト州・ヴィチェンツァ地区の品種に別の顔を持たせるために、別のビジョンと異なるスタイルによるワイン造り。

LAB04：WINES WITH 4 HANDS
ワイン生産者同士の技術交換を積極的に行い、チームを組むことで互いの成長を助ける。ボトルの中のワインは決して終点ではなく、むしろ出発点なのだ。

LAB05：WHITE AND RED GRAPES
白ブドウと赤ブドウの組合わせは、ルールに反し、失われた古い伝統を取り戻し、同時に革新をもたらす。（インポーター資料より）