シュペートブルグンダー 2024-グロウ・グロウ

2024年のシュペートブルグンダーは、まさに“GLOW GLOW”のアイデンティティを体現しています。エネルギッシュな果汁感に、エレガントな骨格。そして余韻にはハーブのニュアンスがあり、急斜面の赤い砂岩土壌で育つこの畑特有の、どこか白胡椒を思わせる印象が感じられます。 ワインの個性は、2つの醸造方法によって形づくられています。全体の3分の2はカルボニック・マセラシオン、残りの3分の1は除梗したブドウを用い、朝夕にピジャージュを行いながら2週間のスキンファーメンテーションを実施しました。このワインのためには、ほぼ最も慎重な収穫と、最も徹底した選果を行っています。 また今年は、スキンファーメンテーションの期間を例年より4日間長く取りました。その一部は後日リリース用としてバリックへ、もう一部はカルボニック・マセラシオンのパートとともに2,500リットルの大樽へと仕込みました。 このワインは、私たちが目指すスタイルをそのまま体現しています。そして2024年もまた、それをはっきりと示しています。これは単なるピノ・ノワールではありません。ナーエのシュペートブルグンダーなのです。

このワインには、熟度の異なるタイミングで収穫したブドウを使用しています。最初の約3分の2はカルボニック・マセラシオン用に収穫。残りの3分の1は除梗し、14日間のスキンファーメンテーション（醸し発酵）を行い、朝夕にピジャージュを施しています。ワインの大部分はドッペルシュトゥック樽（2,500Lの古樽）で熟成し、スキンファーメンテーションのみを行った一部はバリック樽で熟成させます。ボトリングまでシュール・リー（澱とともに）で熟成。総亜硫酸：3 mg/L（インポーター資料より）