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スパイス感とビワ系の落ち着いた香り。紅茶のような印象も。味わいは意外と軽やかでフルーティー。お茶のような印象は香りどおり。それとミネラルが心地いいです！アロマティックというよりは静かな旨味を持った可憐なオレンジワインですね。エチケットがいい表現をしていると思います！（スタッフコメント）
隣のお婆さん、アルフィアーノ・ナタが有機栽培で育てた葡萄と一部イウリの葡萄を使用。セメントタンクで発酵。マセレーションは8日間。発酵終了後、セメントタンクで18ヶ月間熟成させてから清澄やフィルターは使用せずボトリング。エッテは次男エットーレの愛称。
この品種をよく表した繊細でボーンドライな味わいは素晴らしい！香やフルーツではなく、鮮烈な酸味と地中のミネラル、硬質感が口中で爆発します。香は控えめで押しつけがましくないので、どんなシチュエーションでも選んで大丈夫ですね。（2025/10）（インポーター資料より）
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レストランのウエイトレスからソムリエ、トスカーナのワイナリーのディレクター、ナチュラルワインのインポーター。そしてカッシーナ・イウリ当主ファブリッツィオと結婚、子育てを経てワイン造りを開始。隣に住むアルフィアーノ・ナタお婆ちゃんのバラトゥチャットを使い、この品種で初めてのオレンジワイン（8～10日間マセラシオン）を醸します。18ヶ月以上セメントタンクで熟成させる事で美味しい状態でリリースされるのも大きな特徴。ナチュラルなワイン造りでも欠陥のない清潔で美しいワインを目指します。（インポーター資料より）
Ette 2023-Summer Wolff
