2006年からAB（有機農業）認証を取得し、添加物を使用しないビオディナミ農法を実践しています。
私たちは、ナチュラルワイン、フルーツジュース、穀物、薬用植物を生産しており、有機農家と土地を共有しています。
化学的な投入物の代わりにハーブティーを用い、銅の使用も最小限に抑えています。
生物多様性の保全に取り組みながら、生け垣や樹木を植え、革新的なコーファーメンテーション（共同発酵）の実験も行っています。
私たちの目標は、バランスが取れ、生き生きとしており、気候変動に対応したワインを造ることです。（生産者HPより）
11H53 2023-Domaine des Grottes
