レ・ヴュー・ド・ラ・ヴィエイユ 2023-フィリップ デルメ

樹齢約35年。シスト土壌。100％除梗しタンク醸し。事前に用意した自然酵母を増やした「ピエ・ドゥ・キューヴ」を使って発酵を始める。発酵が少し進んでからピジャージュ。圧搾して再びタンク。グラスファイバータンクにて熟成。コラージュ無し、フィルター無し。醸造の始めのピエ・ドゥ・キューヴに微量のSO2を使用。その後は一切SO2無添加。キュヴェ名は、1960年には映画化されたフランス小説『Les Vieux de la Vieille』に由来。名俳優ジャン・ギャバンが主演の白黒映画で、食べること、飲むこと、そしてイタズラが大好きなオヤジ3人を描いたストーリー。ラベルには、そのイタズラばかりして村の住人達を困らせた3人のオヤジたちが！ Les Vieux de la Vieille は直訳すると「昔のオヤジ達、昔のおじいちゃん達」で、意味的には経験を積んだ老人、古き良き思考を持った老人、でありながら童心を忘れない心豊で生き生きした、イタズラな老人を意味します。当主フィリップ・デルメがこの映画の大ファンであり、ぐいぐいとワインを飲む3人も大好きな為、このラベルにしたというとてもフランスらしさ溢れるキュヴェなのです。（インポーター資料より）