ティアーズ・オブ・マコト 2024-コンピラ・マル・ワインズ

ヴィクトリア州キング・ヴァレー産ドルチェット（75％）とウィットランズのコンピラ・マル・ワインズのワイナリーの隣にあるエミネンス・ワインズで栽培されたピノ・ノワール（25%）を使用したロゼワイン。

「Tears of Makoto」は、2017年に私たちがワイン醸造のアートスタイルをまだ学び始めた頃に、かなり早いタイミングでボトリングしてしまったため、ロゼペットナットとして生まれました。

これは苦い思い出でした・・・なぜなら、失敗作であったこのキュヴェが当時これまで造ったキュヴェの中で最も美味しいペットナットだったからです。しかし、一方であの頃は本当に楽しく興奮する時代でした。思わぬ副産物のロゼペットナットをサムがデキャンタして泡を取り除くと、絶品のリゾートワイン（綺麗なピンク色のワイン）となりました。そのリゾートワインは、Mr. SASUKEのマコト・ナガノ本人（長野誠氏はアルコール飲めません 笑）でも一滴の涙を流すほどパーフェクトなバラのようなロゼだったと記憶している。

ドルチェットをダイレクトプレスし、自然発酵し、ステンレスタンクで6ヶ月間熟成。ピノ・ノワールは、10日間の全房発酵後、プレスし、ステンレスタンクで6ヶ月間熟成。ドルチェットとピノ・ノワールをブレンドし、3ヶ月間馴染ませた後に無清澄、無濾過でボトリング。王冠キャップ。濃いめのロゼとかなり軽い赤の境界のようなロゼワイン。イチゴタルトの香りに、プラムの味わい。果実味豊かなドルチェットとピノ・ノワールの驚くべ