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１本で２度美味しい！ 出来上がったワインは少し発砲があるフリッツァンテ。瓶底には結構な量の澱が沈んでいます。この澱は酵母の死骸であり、タンパク質。体に悪い成分ではありません。逆に旨味を多く含んでいるんです。瓶を立てて保存し、上澄みを飲めばグレープフルーツのような苦味と爽やかさを感じる涼やかなフリッツァンテ。後半はボトルを振って、澱を混ぜてワインを濁らせれば、ネクターのようなねっとり感が加わり、旨味が広がります。苦味や爽やかさは消え、白桃やオレンジ、洋ナシのような甘やかで濃厚な味わいに変化していくんです！（インポーター資料より）
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細部まで丁寧なワイン造りで知られる造り手。野生酵母のみでの発酵ながら、少しの汚染もなく、トレンティーノらしい繊細さ、そして品種個性を完璧に表現しています。ノジオラ、ミュラー・トゥルガウはモレーン土壌。リースリング、ソーヴィニヨン・ブランは火山岩土壌で栽培。また、標高850mの高地でPIWI品種ソラリスを栽培。完全無農薬、酸化防止剤含め完全無添加のゼロ・インフィニートも造っています。（インポーター資料より）
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Zero Infinito 2024-Pojer e Sandri
