ヴァイスブルグンダー 2023-グロウ・グロウ

私たちにとって、とてもワクワクする一本です。GLOW GLOWラインとして初めて仕込んだヴァイスブルグンダー。添加物を加えず、何も取り去らないという原則のもとで、このブドウを醸造するのは今回が初めてでした。 GLOW GLOWを始めた当初、ブルゴーニュ系の白品種はまだクラシックなバウムベルガー・ライン向けでした。今回初めて、これらの品種がナチュラルワインとしてどのような味わいを見せるのかを体験することができました。 搾りたての果汁の段階から、これはカールとマルクスにとって一番のお気に入りのタンクでした。品種の個性を実に雄弁に表現していて、まさに「真のヴァイスブルグンダー」。フレッシュな黄色い果実の風味があり、思わず唾液を誘うような酸を備えています。とてもピュアでクリアなワインです。 当初はグラウブルグンダー、シャルドネ、ヴァイスブルグンダーのブレンドの一部になる予定でした。しかし、それぞれの品種があまりにも力強く個性を放っていたため、別々にボトリングすることに決めました。 こうして誕生した初のGLOW GLOW ヴァイスブルグンダー。ナーエという土地の個性――エレガントでクリスプな表情――を、真っすぐに映し出しています

手摘みで収穫したブドウをダイレクトプレス。ステンレスタンクで発酵させました。ボトリングまでシュール・リー（澱とともに）で熟成。 総亜硫酸：3 mg/L（インポーター資料より）