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¥4,950
ステンレスタンクにて11日間のマセラシオン。発酵後、228Lの木樽にて6か月間の熟成。Bonnet Blanc（帽子の白）は、フランス語の表現「C’est bonnet blanc et blanc bonnet＝白い帽子と、帽子の白」からきています。この表現には、「見た目や名前が違っても中身は同じ」「結局どちらも変わらない」というニュアンスがあります。これとあれ、違うように見えて実は同じようなものだよねという意味合い。
杏や黄桃、イチジクなどのトロピカルな果実味や、スモモのような赤くさっぱりとした果実味、さらに白コショウなどの緻密なスパイス感や、オレンジピールのようなビターなニュアンス。塩気や旨味もたっぷり。梅の甘露煮のような余韻が長く続きます。黒葡萄と白葡萄の両方の個性が見事に調和し、甘やかな香りとほろ苦さのバランスが絶妙なワインです！(インポーター資料より)
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2005年に自身の子供の名前を冠したドメーヌ・レオニヌを立ち上げる。さらにそのタイミングに出会ったのがフーラル・ルージュのジャンフランソワ・ニック。ステファンはジャンフランソワに多くの信頼を寄せており、それは彼がドメーヌを立ち上げたと同時に、自然なワインの造り方、栽培の方法など多くのアドバイスや助けを受け、ジャンフランソワの教えが彼のワイン造りの基本となっているからだ。そして今やドメーヌ・レオニヌもフーラル・ルージュや、ヨヨ、ポトロンミネなどルーションを代表するドメーヌの一つとなった。（インポーター資料より）
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Bonnet Blanc 2024-Clos Léonine
