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全房のままのブドウをステンレスタンクにてマセラシオン・カルボニック。発酵後、500Ｌの木製樽内で6ヶ月間の熟成。
Favorite Daydream Famous Nightmare (正式名称)とは元々アメリカのインポーターのために造ったワインであり、彼らへのメッセージです。ラベルも有名なアーティストの絵を借りてデザイン。
やや赤みがかったオレンジ色。ブラッドオレンジや、杏、ベルガモットやグランマルニエ、バニラエッセンスなど複雑な香り。温度上昇とともに、ドライアプリコットやドライポート、さらにアールグレイ、カラメル、紹興酒のようなニュアンスに。緻密だが、しっかりとしたタンニンが感じられます。とてもユニークなマセラシオンワイン。(インポーター資料より)
在庫切れ
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2005年に自身の子供の名前を冠したドメーヌ・レオニヌを立ち上げる。さらにそのタイミングに出会ったのがフーラル・ルージュのジャンフランソワ・ニック。ステファンはジャンフランソワに多くの信頼を寄せており、それは彼がドメーヌを立ち上げたと同時に、自然なワインの造り方、栽培の方法など多くのアドバイスや助けを受け、ジャンフランソワの教えが彼のワイン造りの基本となっているからだ。そして今やドメーヌ・レオニヌもフーラル・ルージュや、ヨヨ、ポトロンミネなどルーションを代表するドメーヌの一つとなった。（インポーター資料より）
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Favorite Daydream 2023-Clos Léonine
