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ステンレスタンクを用い、全房のまま混醸造でマセラシオン・カルボニック。その後木樽で6か月間の熟成。キュヴェの名前「ケパサ＝どうしたの？（スペイン語）」と言ってしまいそうな程に、鮮やかなオレンジの色調のワインです。アプリコットや黄桃などの果実味に、梅酒のようなニュアンスもあります。塩味も感じられ、紅茶のような緻密なタンニンが溶け込んでいるよう。みかんのような、和の柑橘のような爽やかな余韻が続きます。(インポーター資料より)
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2005年に自身の子供の名前を冠したドメーヌ・レオニヌを立ち上げる。さらにそのタイミングに出会ったのがフーラル・ルージュのジャンフランソワ・ニック。ステファンはジャンフランソワに多くの信頼を寄せており、それは彼がドメーヌを立ち上げたと同時に、自然なワインの造り方、栽培の方法など多くのアドバイスや助けを受け、ジャンフランソワの教えが彼のワイン造りの基本となっているからだ。そして今やドメーヌ・レオニヌもフーラル・ルージュや、ヨヨ、ポトロンミネなどルーションを代表するドメーヌの一つとなった。（インポーター資料より）
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Que Pasa Blanc 2022-Clos Léonine
