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きめ細かくてたっぷりある泡が爽快です。ミネラル感の中に華やかさも感じます。いいブレンドですね〜。(スタッフコメント)
南から南東向きの樹齢36年から46年の畑(花崗岩）のぶどうを使用。手摘みで収穫、選果後、全房プレスし、ステンレスタンクに移し、発酵。最初の発酵後に、全房プレスしたピノ・グリのジュースを加え、2回目の発酵が始まり、24時間以内にボトリング。2024年4月にデゴルジュマン。ブリュットナチュレル。ノンドサージュ、ノンフィルター。(インポーター資料より)
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ナボッソは、スロバキア人のアンドレイとドイツ人のナディア(妻)の2人でスロバキアに立ち上げた小さなワイナリー。アンドレは、10年間レストランのオーナーを経験した後、ワイン造りの道に転身。ナチュラルワイン造りを学ぶためにいくつかのワイナリーで働く。妻のナディアは、2012年にイギリスで住んでいた時にナチュラルワインに出会い、ブルゲンラントのワイナリーで研修、その後コペンハーゲンのワインインポーターで働き、アンドレイと一緒にスロバキアに移住し、現在のワイナリーを建設する。（インポーター資料より）
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OPERA 2023-Naboso
