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畑:ブルゲンラント州 土壌:砂、粘土と白亜質土 収穫:2024年9月上旬に手摘み すべての種類の葡萄を同時に収穫。ホール・バンチ・プレス後、セトリングし、翌朝ラッキング。天然酵母による自然発酵、発酵中打栓し、瓶内で発酵を終了。6か月後デゴルジュマン。無清澄、無濾過、全ての工程で亜硫酸無添加。ピットナウアーのペット・ナットであるため、もじって、“ピット・ナット”とネーミング。 少し濁りがある淡いピンク色、ピンク・グレープフルーツ、アセロラ、ラズベリー、ハイビスカス、クローブ、レッドカラン、酵母などの香り。泡は細かく活き活きとしてクリーミー。ラズベリー、アセロラ、ピンク・グレープフルーツ、レモンなど、フレッシュかつジューシーな味わいと柔らかく豊かな果実味。心地よい酸と余韻に葡萄由来の僅かな優しい甘みとベリーヨーグルトのニュアンス。とてもバランスが良く、エネルギッシュ。昼夜問わず楽しめて、食事は勿論、乾杯からチルアウトまで様々なシチュエーションにマッチします。 (インポーター資料より)
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ワインの中に、シンプルさと正直な感情がある、ゲアハルト・ピットナウアーのスピリット
。 ピットナウアーは、自分が愛飲していたフランスかどこかのワインの中に、一貫性や共通のテーマがあることに気づくまでは、栽培理論なしでワイン造りを行っていました。年月は経ち、ビオディナミのことを知ったピットナウアーは、妻のブリジットとともに、2006年よりビオディナミに転換。15ha(半分は自分のもとで半分は借りた土地を生きたワインを造るために、独自のオーガニック精神で手入れし始めました。堆肥を与えるところから収穫までのすべての作業はマニュアル通りに行われ、カレンダーはなく、彼をあせらせるものは何もない。 葡萄の完璧な成熟がもたらす味わいを大切にし、きれいな葡萄を選んで、ヴィンテージのコンディションに応えたワイン造りをセラーで行っています。彼の造るワインは、ピュアでフレッシュな果実味が特徴。ピットナウアーは、それぞれのブドウ品種がもつ、わくわくするような、ユニークな声やテロワールがはっきりと聴こえてきそうなワインを造っています。(インポーター資料より)
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pitt nat Rosé 2024-Pittnauer
