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香り高くてとても柔らかい液体です。果実味も豊富ですか、余韻にもったりした感じが無くて爽やかです。いいバランス！(スタッフコメント)＿＿＿＿＿南東向きの樹齢40年から50年の畑(砂、花崗岩）のぶどうを使用。手摘みで収穫。選果後、すべてのぶどうは品種ごとに全房で、500Lから750Lサイズのオープンタンクで2週間スキンファーメント。プレス後、アカシア樽とオーク木樽に移し、1年間シュールリーにて樽熟成。その後、味の均一化をはかり、ブレンドするためステンレスタンクで9カ月間熟成させ、重力でノンフィルターで2024年11月にボトリング。(インポーター資料より)
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ナボッソは、スロバキア人のアンドレイとドイツ人のナディア(妻)の2人でスロバキアに立ち上げた小さなワイナリー。アンドレは、10年間レストランのオーナーを経験した後、ワイン造りの道に転身。ナチュラルワイン造りを学ぶためにいくつかのワイナリーで働く。妻のナディアは、2012年にイギリスで住んでいた時にナチュラルワインに出会い、ブルゲンラントのワイナリーで研修、その後コペンハーゲンのワインインポーターで働き、アンドレイと一緒にスロバキアに移住し、現在のワイナリーを建設する。（インポーター資料より)
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DOMA 2022-Naboso
