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手摘みで収穫したブドウを手作業で完全に除梗し、野生酵母のみでステンレスタンクでアルコール発酵。SO2やその他の醸造添加物は一切加えずに醸造。マセラシオンはアンフュージョン（煎じる）のみで、ピジャージュもルモンタージュも一切行わない。マセラシオンの期間は約10日間。圧搾後、引き続きステンレスタンクでマロ発酵と熟成。熟成後、無清澄・無濾過、SO2も無添加で瓶詰め。2023ヴィンテージは9/18に収穫。総生産量600本。アルコール度数は13度。2025年7月実施の分析ではSO2は検出されず。
『Divergent』とはフランス語で「多様性」という意味です。古くは「対立」や「相違」も指していましたが、現在では「多様性」、「異質性」という意味で広く使われています。世界には、人種や国籍、性別、年齢、障がいの有無、性的指向・性自認など、様々な属性や背景を持つ人々がいますが、そもそも地球はたった一つです。多様性を認め合い、一人ひとりが自分らしく生きることができる世界であって欲しい、そんな想いを込めてこのように命名されました。メインラベルにはフランス語で「異質性：対立、不一致、相違、異なる、反対の方向に進む。」と記述されています。(インポーター資料より)
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ジュラ地方にとびきり魅惑的なドメーヌが誕生しました。ブラジル育ちのイタリア人のカップルが2023年に興したレテール・クレアティフです。マリーナとイスラエルの二人は、ブラジルで家族と共に12年に亘り、アグロフォレストリーとビオディナミでナチュラルワインを造っていましたが、ジュラの生産者達に憧れて2021年にフランスに移住。レ・ドロミーのセリーヌ・ゴルマリーの下で働きながら2023年からワイン造りを始めました。既にブラジルで10年以上ナチュラルワイン造りの経験がある二人のワインは、亜硫酸無添加でも不安定さのない素晴らしい味わいです 。ドメーヌの本拠はシャトー・シャロンの隣村のネヴィ・シュール・セイユにあります。二人は2024年からレ・ドロミーとドメーヌ・ド・ルーの一部の畑を引き継ぐことになりました。 今後リリースされるジュラの地場品種のキュヴェへの期待が高まることは必至です。ご期待下さい。(インポーター資料より)
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Divergent 2023-L’éther Créatif
