ディグリーニョ 2019-テヌータ・ラルモニア

LABガイドライン「LAB02」カテゴリのキュヴェ。ピエモンテ州モンフェッラートの「カッシーナ・ガスパルダ」の畑で栽培された土着品種、グリニョリーノを使用した赤ワイン。石灰質粘土質の土壌で樹齢30年。

カッシーナ・ガスパルダの剪定を改善するための共同作業が出会いで、その後最初のLABプロジェクトが生まれた。このプロジェクトの目的は、地域で有名な土着品種を使用し、造り手のスキルとスタイルがワイン造りに大きく影響することを明確にすることで、具体的な変化をもたらすためには他地域間の文化的交流が重要であることを確信しました。

グリニョリーノの90%を除梗し、残りの10％は全房。ステンレススタンクで5日間マセラシオン。その後、オーク樽に移して、10ヶ月熟成。デリケートなタンニンのテクスチャーとスパイシーな味わいのナチュラルクラシックな赤ワイン。適温16-18度。牛たたきカルパッチョ、野菜料理、肉料理、モッツァレッラチーズのフライとの相性が良い。

LAB PROJECT
EASYプロジェクトに続く、3rdプロジェクト「LAB」は実験的な発想から生まれ、ユニークで再現不可能なワインを少量ロット生産するというチャレンジングなアイディアから生まれたプロジェクトです。
「LAB」のワインは、上記の5つのガイドラインのカテゴリ毎に従って生産され、ぶどうは他の生産者とのコラボレーションしたものや自社畑で栽培されたものを使用しています。
これまでの既成概念に左右されないアンドレア自身の個人的なスタイルに、他の生産者との「コラボレーション」やスキルや伝統の「シェアリング」、「テロワール間の関係性」などからワインのコンセプトを見い出し、さまざまな地域や葡萄品種のビジョンや解釈を独自に表現したものとなります。

【FIVE GUIDELINES OF LAB / LABの5つのガイドライン】

LAB01: METODO CLASSICO FROM NON-CLASSIC GRAPES
イタリアの泡の概念を捻じ曲げたいという願望から生まれ、適していない地域、適していないブドウ品種という固観念を打ち破る。

LAB02：AUTHOR’S FAKES
有名な地域（例：ソアヴェなど）の解釈。伝統の情報にとらわれず、LABの実験的な哲学を反映させながら、異なる結果を求める。

LAB03：REITERATIONS OF THE TERRITORY
ヴェネト州・ヴィチェンツァ地区の品種に別の顔を持たせるために、別のビジョンと異なるスタイルによるワイン造り。

LAB04：WINES WITH 4 HANDS
ワイン生産者同士の技術交換を積極的に行い、チームを組むことで互いの成長を助ける。ボトルの中のワインは決して終点ではなく、むしろ出発点なのだ。

LAB05：WHITE AND RED GRAPES
白ブドウと赤ブドウの組合わせは、ルールに反し、失われた古い伝統を取り戻し、同時に革新をもたらす。（インポーター資料より）