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ベリー系、相橘類のジューシー果実感が流スイスイ〜っと流れて来て、旨味とスパイスの余韻を残していきます。爽やかで複雑味を持っているロゼ。冷やしてもめっちゃ美味いので夏のお供に持ってこい。食中酒にもおすすめできる旨味。抜栓後の劣化もほとんどなくて長持ち。なんなら翌日の方が旨味が増して素晴らしいです！（スタッフコメント）
9月上旬に手摘み、クレイ・アンフォラを使用し、スキンコンタクト12時間後、自然発酵、クレイ・アンフォラにて8か月熟成。全ての工程にて、無清澄、無濾過、無添加。 ドグマ（独創、独善の意。スタジオ撮影やSFXを禁止したデンマーク映画界の“Ｄｏｇｍａ”ムーヴメントからのインスパイア）は、ビオディナミで耕作されたブドウを用い、醸造及び熟成の過程で一切何も加えず取り去ることもしないワイン。また、良い意味でどこにもない独創的という意味を込めて“dogma”を使用。 濁りがあるスイカのような明るい色。ラズベリー、プラム、アセロラ、ハイビスカス、ハーブとスパイスなどのアロマ。赤林檎、ピンク・グレープフルーツやグァバのニュアンスで、柔らかで豊富な果実味は非常にジューシー、そしてテクスチャーは滑らか。酸は穏やかで、余韻に優しい甘みとほのかな塩味。冷やしても香りが閉じることなく、時間の経過と共に広がりを魅せてくれます。味わいに複雑さも持ちあわせ、トータルバランスが良く、サマーワインとしてもぴったりな１本です。 (インポーター資料より)
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ワインの中に、シンプルさと正直な感情がある、ゲアハルト・ピットナウアーのスピリット
。 ピットナウアーは、自分が愛飲していたフランスかどこかのワインの中に、一貫性や共通のテーマがあることに気づくまでは、栽培理論なしでワイン造りを行っていました。年月は経ち、ビオディナミのことを知ったピットナウアーは、妻のブリジットとともに、2006年よりビオディナミに転換。15ha(半分は自分のもとで半分は借りた土地を生きたワインを造るために、独自のオーガニック精神で手入れし始めました。堆肥を与えるところから収穫までのすべての作業はマニュアル通りに行われ、カレンダーはなく、彼をあせらせるものは何もない。 葡萄の完璧な成熟がもたらす味わいを大切にし、きれいな葡萄を選んで、ヴィンテージのコンディションに応えたワイン造りをセラーで行っています。彼の造るワインは、ピュアでフレッシュな果実味が特徴。ピットナウアーは、それぞれのブドウ品種がもつ、わくわくするような、ユニークな声やテロワールがはっきりと聴こえてきそうなワインを造っています。(インポーター資料より)
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Rose Dogma 2024-Pittnauer
