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ステンレスタンクにて48時間のマセラシオン・カルボニック。その後5か月間の熟成。このキュヴェの名前は、2023年8月14日17時に起きた火事に由来しています。火は私たちのすぐ後ろまで迫り、「お尻に火が付く Le feu aux fesses」という名前に。
わずかにオレンジがかったピンク色。ほんのりと燻製のような香りがあります。さくらんぼなどのフレッシュで甘酸っぱい果実味と緻密なスパイス感。ほどよい酸味と塩気や旨味が乗っており、あっさりとしたスモモのような余韻ですが、密度としっかりとした酒質のある味わい。薫香と塩気や旨味のバランス感が絶妙で、一つの料理を食べているような不思議な感覚となる、唯一無二のワインです。(インポーター資料より)
在庫切れ
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2005年に自身の子供の名前を冠したドメーヌ・レオニヌを立ち上げる。さらにそのタイミングに出会ったのがフーラル・ルージュのジャンフランソワ・ニック。ステファンはジャンフランソワに多くの信頼を寄せており、それは彼がドメーヌを立ち上げたと同時に、自然なワインの造り方、栽培の方法など多くのアドバイスや助けを受け、ジャンフランソワの教えが彼のワイン造りの基本となっているからだ。そして今やドメーヌ・レオニヌもフーラル・ルージュや、ヨヨ、ポトロンミネなどルーションを代表するドメーヌの一つとなった。（インポーター資料より）
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Le Fue Aux Fesses 2023-Clos Léonine
