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服装からしてすごく高い地位にいる鯉ですね。花のブーケの香りをたっぷり感じて、味わいにはグレープフルーツのような爽やかさとほろ苦さが少し。ミネラル感も豊富、じゅわっと唾液が溜まるような旨味の感じ。優しい飲み心地で、きっとこれから多くの人の喉を潤してくれると思います。これから暖かくなるに向けてピッタリの雰囲気ですね。柑橘が使ってあるカルパッチョやエスニックな前菜と合わせやすそう（スタッフコメント）
樹齢約15年、シスト土壌、手摘収穫。ダイレクトプレス。ファイバータンクで熟成。（インポーター資料より）
在庫あり
－ブルターニュの先端ブレストの街で数学者として生計をたてていたフィリップは、ワインに絶大な興味を持っていた。彼は1度きりの人生だ！と意を決し、大好きなワインのあるロワールのアンジュにやってきた。グリオット、オリヴィエ・クザン、クローなどで修行を積み、多くの人の助けもあって遅咲きの独立を果たした。4haの畑で、2006年よりワインを造り始める。ヴァンドソワフ、つまり「喉の渇きを癒してくれるナチュラルで軽やかでスイスイと入っていくワイン」を造りだすのが彼のワインの特徴。元数学者らしく、物事を追及する姿勢はそのワイン造りに生かされており、自然派ワインの先人達が行ってきた方法や成果を基礎におきつつも、一歩一歩前進を続けている。（インポーター資料より）
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LA CARPE 2023-PHILIPPE DELMEE
