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9月上旬に手摘みで収穫、50％が全房、50％が除梗され、パンチダウンを一切行わずにオープンバットで自然発酵。軽くプレスした後、使用済みの500リットルの樽にてラッキングし、マロラクティック発酵。数か月熟成したのち瓶詰め。無清澄、無濾過、瓶詰時、ごく少量の硫黄の使用。“vom dolf”は「村から」の意味で、彼らの故郷であるゴルス村の村名クラスワイン。ゴルスの町の北、パームドーファー・プラッテン（丘の上部の台地）に広がる3つの畑からのブドウを主に使用。上部台地は下部斜面やハイデボーデン（低地）の畑より気温が涼しいため、デリケートなブルゴーニュ品種にマッチします。透明感のあるルビー色。アメリカンチェリー、ブルーベリー、プラム、スミレ、森林、ほのかにハーブとスパイスの香り。ミディアムで滑らかなストラクチャー。ベリー系の果実味と少しのスパイスと細かく滑らかなタンニン。樽熟由来のボリュームが感じられます。時間の経過と共に香りはどんどん広がり、エレガントな印象も。ピットナウアーらしく、シンプルなピノ・ノワールですが、例年より深みを感じられます。 (インポーター資料より)
在庫切れ
ワインの中に、シンプルさと正直な感情がある、ゲアハルト・ピットナウアーのスピリット
。 ピットナウアーは、自分が愛飲していたフランスかどこかのワインの中に、一貫性や共通のテーマがあることに気づくまでは、栽培理論なしでワイン造りを行っていました。年月は経ち、ビオディナミのことを知ったピットナウアーは、妻のブリジットとともに、2006年よりビオディナミに転換。15ha(半分は自分のもとで半分は借りた土地を生きたワインを造るために、独自のオーガニック精神で手入れし始めました。堆肥を与えるところから収穫までのすべての作業はマニュアル通りに行われ、カレンダーはなく、彼をあせらせるものは何もない。 葡萄の完璧な成熟がもたらす味わいを大切にし、きれいな葡萄を選んで、ヴィンテージのコンディションに応えたワイン造りをセラーで行っています。彼の造るワインは、ピュアでフレッシュな果実味が特徴。ピットナウアーは、それぞれのブドウ品種がもつ、わくわくするような、ユニークな声やテロワールがはっきりと聴こえてきそうなワインを造っています。(インポーター資料より)
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Pinot noir vom Dorf 2024-Pittnauer
