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¥3,762
モンテ•カステロに位置する南向き、標高150mのやや痩せた水はけの良い花崗岩土壌。手摘み収穫、完全除梗、圧搾後、24時間スタティック・デキャンタージュ。ロットの10%は、フレンチオーク樽で約3ヶ月間の発酵、熟成。最終発酵は瓶内で4ヶ月。亜硫酸塩無添加。モーダ・ヴェーリャは、20世紀初頭にヴィーニョ・ヴェルデの生産に用いられた、先祖伝来の経験的な醸造法に類似した現在の醸造法を持つ、ロウレイロ種の白ワイン。フレッシュでわずかに濁ったワインで瓶内発酵が終わり、自然な炭酸がある。濃厚なアロマと果実味が口中に広がり、デリケートでミネラリー。
淡い麦わら色。フレッシュな青リンゴと柑橘類のアロマに花のニュアンス。クリスピーでフレッシュな口当たりで、酵母の浮遊によるクリーミーさに支えられている。(インポーター資料より)
在庫切れ
ヴィーニョ・ヴェルデの中でも内陸部に位置するセロリコ・デ・バスト地区にあり、 標高350m、南西向きの花崗岩土壌。海風の影響をほとんど受けない。 暑く乾燥した夏と、寒く雨の多い冬が、ワインを特別なものにする。 手摘み収穫、畑では熟成と健康状態が完璧な状態のブドウの房だけを収穫。除梗。 ブドウ全体をソフトにプレス。ブドウ果汁を重力でタンクに運び、低温清澄化。 長期間の発酵。定期的にバトナージュを行いながら、5ヶ月間澱とともに熟成。
トロピカルフルーツやパッションフルーツのようなフルーティな香りと、ほのかに花のよ
うなエレガントなタッチ。フレッシュな酸味とミネラル感あふれる味わい。骨格がありク
リーミーな口当たり。
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PASSO DE GIGANTE Moda Velha 2023-PASSO DE GIGANTE
