ゼロ・インフィニート 2024-ポイエレ サンドリ

クリアな状態ではグレープフルーツやライム、パイナップルのようなキリッとした酸が爽快な飲み心地！
そして抜栓3日経っても全くヘタれる事なくずっと美味い。
そして濁らせてみると爽やかさとほろ苦さの中に桃のような果実感を感じられるようになります！
キリッと感とネクター感を楽しめる素晴らしいヴィンテージですね。ちなみに抜栓6日目でようやく泡が弱くなってきます。が、味わいは全く劣化がありません。驚きです（スタッフコメント）

１本で２度美味しい！ 出来上がったワインは少し発砲があるフリッツァンテ。瓶底には結構な量の澱が沈んでいます。この澱は酵母の死骸であり、タンパク質。体に悪い成分ではありません。逆に旨味を多く含んでいるんです。瓶を立てて保存し、上澄みを飲めばグレープフルーツのような苦味と爽やかさを感じる涼やかなフリッツァンテ。後半はボトルを振って、澱を混ぜてワインを濁らせれば、ネクターのようなねっとり感が加わり、旨味が広がります。苦味や爽やかさは消え、白桃やオレンジ、洋ナシのような甘やかで濃厚な味わいに変化していくんです！（インポーター資料より）