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朝のうちに手摘みで収穫され、直ちにワイナリーへと運ばれる。除梗、低温下で優しくプレスされ、その後2日間の静置清澄。澱引きされ、自然発酵が始まるまで常温で保たれる。発酵の最初に栗の花を入れ、安定させている。発酵中の温度は18〜20℃に維持される。いかなる段階においても、醸造補助剤や亜硫酸（SO₂）は一切添加されない。発酵後、ステンレスタンクで6か月間、細かな澱の上で熟成される。最初の数週間は頻繁にバトナージュが行われる。冬季の低温によって自然な安定化が達成され、冬の終わりに瓶詰め。ノンコラージュ、ノンフィルター。焼きリンゴ、ドライペア、アプリコット、蜂蜜、ドライフルーツ、オレンジピールの香りに、白い果実、穏やかな柑橘、野の花のほのかなニュアンスが重なる。酸化的なプロファイルにより、フレッシュさは中程度である。タンニンは低く、自然な酸も穏やかである。熟した果実やドライフルーツ、蜂蜜、柑橘の風味が広がり、やや塩味を伴う蜂蜜のような余韻が長く続く。（インポーター資料より）
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1743年に設立されたカサ・デ・ヴィラ・ポウカは、セロリコ・デ・バスト自治体のポルトガル教区、コデソソに位置し、アルヴァリーニョ、アヴェッソ、ヴィンハ ン、パデイロ、その他⻑年にわたってポルトガルで大切にされてきた土着品種を生産している。このメゾンは、ブラジルの都市カタンドゥーヴァの創設者である “パードレ・アルビーノ “の生家でもある。
「モンセンホール・アルビノ」はカサ・デ・ヴィラ・ポ ウカで生まれ、ブラジルに渡り、カタンドゥバ市を創設した。
現在、約15ヘクタールのブドウ畑でヴィーニョ・ヴェルデの認証を受けている。 先祖代々の製法、技術、知識、そして多くの情熱に従って、私たちのブドウだけでワインを生産し、彼らのルーツとワインの伝統に忠実でありながら、現代性、革 新性、そして特に多くの愛情を導入している。（インポーター資料より）
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Disco Voador Branco 2023-Caminho de Vila Pouca
