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ズノイモ地区ボジツェ村にある深く堆積した黄土(ローム)土壌をベースに、表土を覆う軽質な砂質土壌から収穫されたグリューナーヴェルトリーナーを使用。9月の初旬に手摘みで収穫。選果後、2日間スキンコンタクトし、丁寧にゆっくりとプレス。シュールリーにて225L新樽で15ヶ月間発酵熟成。その後、ステンレスタンクで3ヶ月間熟成させ、落ち着かせて澱引きをし、ノンフィルターで瓶詰め。
輝きのある、美しく澄んだ淡い黄色。もぎたての青リンゴや洋梨、白桃といった爽やかでありながらも甘みのある香りや白コショウ、ドライハーブなどのスパイス感。口当たりは驚くほどクリーンでみずみずしいですが、じわじわと湧き出す出汁のような深い旨味や塩味を伴うミネラル、フィニッシュに向けて心地よく引き締まる緊張感や清々しい余韻。時間とともに樽のニュアンスもでてきて非常に飲みごたえもあり、満足できる1本。数日経過も見ましたが、グラスもちもよく、非常におすすめできます。（インポーター資料より）
在庫あり
ドナトゥスは、造り手のペトラ、畑はエリスカ(ペトラの彼女)、販売やマーケティングはヨセフ(エリスカの兄)の3人で2019年より始まった、まだ生まれたてのチェコのワイナリーです。 非常に小規模なワイナリーで、2020年から商業的にワインを造り始めたばかり。造り手のペトラは、ワイン造りとは別でJAVA(パソコンのプログラミング言語)の開発者をしており、ブルノにあるメンデル大学でぶどう栽培と醸造を学び、エリスカはマサリク大学でズノイモ地方のワインの歴史と文化を研究しており、販売担当のヨセフは南モラヴィアにある大手のワイナリーでセールスマンをしてます。ワイナリー名のドナトゥスは、モラヴィアのワインの造り手の先駆者であるサンドナや才能を意味するラテン語に由来し、ラベルは、彼らのワインによって人々を幸せにしたいとの思いと人々に喜びと愛を広めたいという思いによって、それをカップルのラベルで表現しています。（インポーター資料より）
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Gruner Veltliner2023-Donatus
