グラウブルグンダー 2023-グロウ・グロウ

日本のための特別なワイン。普段のglowglowのワインをご存知の方だと、これはちょっと雰囲気の違うワインだな〜と感じるかも。違うタイプでめっちゃ美味いんです！
で、開けたてより数日経った方がフレンドリーで飲みやすいと思っています。そして今日抜栓1週間後を飲んでいるのですがとても美味しいです。香りにはフレッシュな酸を感じるリンゴや洋梨。
味わいはしっかりと骨格のある果実感と旨味、ウッディーな質感が感じられます。複雑に重なる味わい達がこのワインのクオリティを物語っているようです。みんな、もし我慢出来るなら1週間の変化を追ってみてほしいです（スタッフコメント）

このグラウブルグンダーは、Klein aber Weinのための特別ボトリングです。 以前から、スキンファーメンテーションによるグラウブルグンダーを、より長い樽熟成で仕上げてみたいと考えていました。そして2023年、「今がそのタイミングだ」と感じ、この挑戦を実現。ヨハネスも私たちの実験を後押ししてくれました。 私たちは通常、発酵後まもないタイミングでボトリングを行いますが、このワインに関しては、フェノリックな骨格をなじませるため、そしてより酸化的なスタイルを目指すために、あえて長めの樽熟成を選択しました。 その結果、このワインはGLOW GLOWの他のキュヴェに比べ、より熟成感があり、よりリッチで、より酸化的、よりフェノリックで、幾層にも重なる味わいを持つ仕上がりとなっています。 このワインが日本へ渡り、複雑なペアリングの一部となることを、私たちはとても嬉しく思います。3月に訪日した際、自分たちでも現地で味わえることを今から楽しみにしています。 今、このワインはあるべき場所にたどり着いたと感じています。ワインが安定するまで長く時間がかかり、このようなワインをボトリングした経験がなかった私たちは、もしかしたらSO2を使うべきかとても悩みました。ヨハネスの「何も使わずにこのままボトリングしてほしい」という言葉で自信を持つことができ、他のワイン同様にSO2完全無添加で世に送り出すことができました。（インポーター資料より）